BaristaCafeHRD
八王子高倉町で一番朝早く営業しているコーヒー屋
Little Story
八王子高倉町の水色のコーヒー屋…
ここはかつて、某銀行ＡＴＭがあった場所。
小さなコーヒースタンドカフェに込められた想い…
「人と人」との出会いや繋がりを大切にする場所へ。
この町で一番朝早い６時半オープン…
日々の出勤前、朝散歩、朝ラン、朝ライド途中の一杯に。
Biography
『走るバリスタ』
店主に物語があるようにお店にも物語がある。
あの日の覚悟、あの日の決意…
故郷秋田から東京へと旅立ち修行を積んだ。
北は北海道、南は沖縄のマラソン大会を通して
様々なカフェ巡りも兼ねてしてきた境地とは…
「いつの日か自分のお店を持ちたい。」から始まった。
Craftsmanship
最高より最良を…
視覚の記憶は味覚を超える。
目の前でコーヒーを淹れる注ぐ一人の Entertainer
いつもの一杯のその先に非日常体験に特別な一杯を。
全自動ではなく半自動のエスプレッソマシンだからこそ、
一杯の手間暇はボタン一つで終わらない洗練された所作…
バリスタ＝イタリアからの温故知新に飽くなき探求に追求。
Your preference Your choice
BaristaCafeHRD が日々探求に追求するものは、
「一人一人に合わせた一杯」をお届けすることです。
世界のバリスタたちが信頼を寄せる、
WBC（ワールド・バリスタ・チャンピオンシップ）公式グラインダーとして知られる、
確たる実績のある「Mahlkönig」を使用。
当店ではその精度と安定性を誇るコーヒーグラインダーが４台、堂々と並び立ち、
一粒ごとの挽き目を理想の均一さで仕上げる。
さらにドリップ用には同社の EK43S も常にスタンバイ。
ご注文のたびに豆を挽くことで、
鮮度と香りを兼ね備えた、クオリティの高い一杯をお届けしている。
エスプレッソマシンは、
イタリアの名門「La Marzocco」を使用。
その確かな圧力と繊細な温度管理が、
豆の持つ香りと甘みを最大限に引き出します。
ドリップコーヒーに至っては、
抽出の工程にもこだわり、
Nucleusの「Paragon」を導入。
まるでワインのように豊かな余韻を感じていただけます。
一杯の中に職人の技と道具の力が静かに息づいている
──それが当店に訪れる一人一人に届ける想いである
いつもの一杯にホッと一息の一杯を。
エスプレッソからドリップコーヒーまで、
あなたの好みに合わせた一杯をご用意しています。
Store Information
所在地
〒192-0033
東京都八王子市高倉町４６−３６
営業時間
朝カフェ：6:30〜10:30
昼カフェ：11:30〜15:30
夜カフェ：16:30〜19:30（毎週金曜は夜営業あり）
定休日：土・日
（営業日の変動あり。最新情報は下のカレンダーをご確認ください。）
Our Business Hour
ご来店の際は以下のカレンダーをご確認ください。
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型にとらわれないインスタ投稿
一杯のコーヒーを通して繋がる広がる
